Antipasti für Faule

Dr. Simone Koch

Dr. Simone Koch

Expertin im Bereich der Autoimmunerkrankungen

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Antipasti für Faule

Geht schnell – schmeckt gut.
  • Prep Time 1 Minutes
  • Cook Time 30 Minutes
  • Total Time 1 Minutes
  • Serves 1 People
  • Calories 1 kcal

Ingredients

  • 2 Paprikaschoten
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Tomaten, getrocknet
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Weißwein-Essig
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Stiele Basilikum
  • 1 TL Estragon, getrocknet

Instructions

  1. Das Gemüse waschen und in Scheiben schneiden.
  2. Reichlich Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen und das gesamte Gemüse von allen Seiten mit Olivenöl benetzen.
  3. Gemüse auf einem Blech verteilen und im Ofen bei 180 °C 30 Minuten lang backen. Am schönsten wird es, wenn man es auf einem Rost macht.
  4. Die getrockneten Tomaten, die Zwiebel und den Knoblauch feinhacken und in der Gemüsebrühe kurz aufkochen.
  5. Weißwein-Essig, Estragon und Basilikum hinzufügen.
  6. Mit Salz und Pfeffer gegebenenfalls noch abschmecken.
  7. Das gegrillte Gemüse auf einer Platte verteilen und mit dem Dressing beträufeln.

Notes

Guten Appetit!

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Autorin

Dr. Simone Koch

Simone Koch ist Expertin für Autoimmunerkrankungen. Sie beschäftigt sich mit Hashimoto, Darmerkrankungen und vielen unterschiedlichen Autoimmunerkrankungen. Zusätzlich entwickelt sie neue Behandlungsansätze für Menschen mit Autoimmunerkrankungen.

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