Fischstäbchen mit Gurkensalat

Dr. Simone Koch

Dr. Simone Koch

Expertin im Bereich der Autoimmunerkrankungen

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Fischstäbchen mit Gurkensalat

  • Prep Time 1 Minutes
  • Cook Time 1 Minutes
  • Total Time 1 Minutes
  • Serves 1 People
  • Calories 1 kcal

Ingredients

  • 200 g Kabeljau aus nachhaltigem Wildfang
  • 4 EL Topiokastärke
  • 4 EL Maniokmehl
  • Meersalz
  • 4 EL Kokosöl
  • 1 Gurke
  • 2 EL Kokoscreme
  • ½ EL Verjus, fruchtig-mild
  • Schale von einer Zitrone
  • ½ Bund Dill
  • 1 TL Ahornsirup

Instructions

  1. Den Fisch in „Stäbchen“ schneiden und mit einem Küchentuch gründlich trockentupfen.
  2. Das Kokosöl bis kurz unter den Rauchpunkt erhitzen.
  3. Den Fisch rundum salzen und dann erst in Topiokastärke und anschließend in Maniokmehl wälzen.
  4. Im Öl ausbraten.
  5. Die Gurke hobeln.
  6. Kokoscreme mit den übrigen Zutaten mischen.
  7. Den Dill feinhacken und untermischen.
  8. Mit Salz abschmecken.
  9. Das Dressing dann zu den Gurken hinzugeben.
  10. Den Fisch zusammen mit dem Gurkensalat servieren.

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Autorin

Dr. Simone Koch

Simone Koch ist Expertin für Autoimmunerkrankungen. Sie beschäftigt sich mit Hashimoto, Darmerkrankungen und vielen unterschiedlichen Autoimmunerkrankungen. Zusätzlich entwickelt sie neue Behandlungsansätze für Menschen mit Autoimmunerkrankungen.

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