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Omega-6-arme Mayonnaise

Dr. Simone Koch

Dr. Simone Koch

Expertin im Bereich der Autoimmunerkrankungen

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Omega-6-arme MayonNaise

Omega-6-Fettsäuren sind entzündungsfördernd und begünstigen im Überschuss die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Zudem stehen sie in dringendem Verdacht, stoffwechselreduzierend zu wirken.

Da unserer Ernährung sowieso schon große Mengen Omega-6-Fettsäuren enthält, sollte man die meisten Pflanzenöle meiden.

Avocadoöl enthält große Mengen an einfach ungesättigten Fettsäuren, aber kaum an mehrfach ungesättigten. Kokosöl besteht zu 96 Prozent aus gesättigten Fettsäuren, welche zudem antibiotische Eigenschaften mitbringen.
Das macht diese Mayonnaise ungleich gesünder als ihre „normale“ Schwester.

  • Prep Time 1 Minutes
  • Cook Time 1 Minutes
  • Total Time 1 Minutes
  • Serves 1 People
  • Calories 1 kcal

Ingredients

  • 125 ml Virgin Coconut Oil
  • 125 ml Avocadoöl
  • 1 TL Sherryessig
  • 1 TL Senf
  • 1 Ei
  • Salz nach Geschmack

Instructions

  1. Das Kokosöl bei sehr geringer Hitze vorsichtig schmelzen. Es sollte nur flüssig, aber nicht heiß sein.
  2. Das Ei, den Essig und den Senf mit einem Stabmixer schaumig schlagen und das Öl gaaaanz langsam in einem kontinuierlichen dünnen Strahl hinzufügen, während der Stabmixer weiterläuft. Am besten klappt es mit einer Schlagscheibe.

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Autorin

Dr. Simone Koch

Simone Koch ist Expertin für Autoimmunerkrankungen. Sie beschäftigt sich mit Hashimoto, Darmerkrankungen und vielen unterschiedlichen Autoimmunerkrankungen. Zusätzlich entwickelt sie neue Behandlungsansätze für Menschen mit Autoimmunerkrankungen.

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