Rührei mit Süßkartoffeln, Wildschweinsalami und Feldsalat

Dr. Simone Koch

Dr. Simone Koch

Expertin im Bereich der Autoimmunerkrankungen

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Rührei mit Süßkartoffeln, Wildschweinsalami und Feldsalat

Mit dem Frühstück tun sich die meisten besonders schwer, da ein westliches Frühstück meist ganz unter dem Zeichen von Getreide und Milchprodukten steht.

Zudem herrscht oft die Meinung vor, dass es zu lange dauern würde. Für dieses Gericht allerdings braucht ihr nur 8 Minuten.

  • Prep Time 1 Minutes
  • Cook Time 1 Minutes
  • Total Time 8 Minutes
  • Serves 1 People
  • Calories 1 kcal

Ingredients

  • ¼ Süßkartoffel
  • 2 Eier
  • 4 Scheiben Wildschweinsalami
  • 50 g Feldsalat
  • 1 EL VCO (Virgin Coconut Oil)

Instructions

  1. Das VCO schmelzen.
  2. Die Süßkartoffel ganz feinschneiden und in der Pfanne kurz anbraten.
  3. Während die Süßkartoffelstücken braten, die Wildschweinsalami hacken und hinzugeben.
  4. Die Eier in die Pfanne schlagen und alles miteinander verrühren. Wer es gerne sehr salzig hat, gibt noch etwas Salz hinzu.
  5. Feldsalat hinzugeben und auch ein bis zwei Minuten mitbraten.

Notes

Hier ist alles drin, was ein gutes Frühstück mitbringen sollte. Die Nährstoffdichte ergibt wahrscheinlich all die Nährstoffe, welche bei normalem tagtäglichem Frühstück in einer ganzen Woche zusammenkommen.

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Autorin

Dr. Simone Koch

Simone Koch ist Expertin für Autoimmunerkrankungen. Sie beschäftigt sich mit Hashimoto, Darmerkrankungen und vielen unterschiedlichen Autoimmunerkrankungen. Zusätzlich entwickelt sie neue Behandlungsansätze für Menschen mit Autoimmunerkrankungen.

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