Zander mit Petersilien-Kokoskruste an Mangold und dreierlei Hülsenfrüchte-Sprossen

Dr. Simone Koch

Dr. Simone Koch

Expertin im Bereich der Autoimmunerkrankungen

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Zander mit Petersilien-Kokoskruste an Mangold und dreierlei Hülsenfrüchte-Sprossen

  • Prep Time 1 Minutes
  • Cook Time 1 Minutes
  • Total Time 1 Minutes
  • Serves 1 People
  • Calories 1 kcal

Ingredients

  • 300 g Zanderfilet
  • 200 g gemischte Hülsenfrüchte, gesprosst
  • 1 Tomate
  • 1 Mangold, in Stücken
  • 1 Stange Lauch, in Scheiben
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • 2 EL Kokosraspel
  • 2 EL Butterschmalz
  • 1 EL Sherryessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schale von einer Zitrone
  • Saft von einer Zitrone

Instructions

  1. Butterschmalz anschmelzen und mit der Petersilie, 1TL Salz, Zitronenschale und Kokosraspeln mischen.
  2. Die Tomate entkernen und kleinhacken. Diese ebenfalls hinzufügen.
  3. Den Ofen auf 200 °C heizen.
  4. Den Fisch waschen, mit Zitronensaft säuern und leicht salzen. Ihn anschließend abtrocknen, mit der Kräuterpaste bestreichen und für 15 Minuten in den Ofen schieben.
  5. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, den Lauch und die Hülsenfrüchte-Sprossen kurz mitbraten.
  6. Dann den Mangold hinzufügen, salzen, pfeffern und etwa 5 Minuten braten.
  7. Etwas Wasser und Essig hinzufügen und noch einmal 5 Minuten lang einkochen lassen.
  8. Alles zusammen servieren.

Notes

Guten Appetit!

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Autorin

Dr. Simone Koch

Simone Koch ist Expertin für Autoimmunerkrankungen. Sie beschäftigt sich mit Hashimoto, Darmerkrankungen und vielen unterschiedlichen Autoimmunerkrankungen. Zusätzlich entwickelt sie neue Behandlungsansätze für Menschen mit Autoimmunerkrankungen.

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