Hackfleisch-Lauch-Quiche
Machen wir uns nichts vor: Es ist anstrengend, nach dem Autoimmunprotokoll zu leben. Vor allem unterwegs oder auf der Arbeit gestaltet es sich oft schwierig.
Umso schöner ist daher ein Rezept, das alle Komponenten vereint, die eine Mahlzeit haben sollte. Eine Mahlzeit, die sowohl warm als auch kalt schmeckt und sich auch noch gut transportieren lässt.
Als Tüpfelchen auf dem „i“ ist diese Quiche so lecker, dass man sie problemlos auch „Normalessern“ servieren kann, ohne dass diese das Gefühl haben, einen „Mangel“ zu haben.
- Prep Time 1 Minutes
- Cook Time 1 Minutes
- Total Time 1 Minutes
- Serves 1 People
- Calories 1 kcal
Ingredients
- für den Teig: 80 g Topiokastärke
- für den Teig: 170 g Gari (Maniokgrieß – bekommst du auch im Asialaden oder bei Amazon)
- für den Teig: 200 g Ghee oder Kokosfett (Ghee ist geschmacklich deutlich besser und sollte bevorzugt werden, wenn es vertragen wird.)
- für den Teig: 1 Gelatine (1 TL Gelatine mit 3 TL heißem Wasser)
- für den Teig: 1 TL Salz
- für die Füllung: 250 g Lauch in feinen Ringen
- für die Füllung: 300 g Rinderhack
- für die Füllung: 150 g Sauerkraut
- für die Füllung: 1 EL Kokosblütenzucker
- für die Füllung: 150 ml Kokosmilch
- für die Füllung: Saft von ½ Limette
- für die Füllung: 3 TL Gelatine
- für die Füllung: Salz nach Geschmack
Instructions
- Die Zutaten für den Teig gründlich durchkneten und dann in eine Springform drücken, sodass ein Boden und ein Rand entsteht. Am besten gelingt dies, wenn der Boden der Springform mit Backpapier ausgelegt wurde.
- Für die Zubereitungszeit der Füllung die Springform in den Tiefkühler geben.
- Hackfleisch scharf anbraten und salzen.
- Den Lauch und das Sauerkraut dazugeben und ebenfalls kräftig anbraten.
- Kokosmilch mit Gelatine und Limettensaft mischen und vorsichtig mit Salz abschmecken.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Springform aus dem Tiefkühler nehmen.
- Hackfleisch-Lauch-Füllung in die Springform geben und mit der Kokosmilch übergießen.
- Bei 200 °C 20 bis 30 Minuten lang backen, bis der obenliegende Lauch leicht braun wird.
